Pompoen uit de oven
Wat een lekker recept is, is pompoen uit de oven. Het is eens een keer wat anders en iets wat je niet iedere dag eet. Het is goed om je eten voldoende af te wisselen. Verandering van spijs doet eten zegt men immers!
Wat heb je nodig om pompoen uit de oven te maken?
Voor vier personen:
- 1/2 zakje verse tijm (a 15 g)
- 1 kleine pompoen (ca. 1 kg)
- grof zeezout
- 2 rode uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, in plakjes
- 250 g kastanjechampignons, in plakjes
- 1 eetlepel balsamicoazijn (of citroensap)
- 100 ml olijfolie extra vierge
- 1 zakje hazelnoten (65 g), grofgehakt
- 50 g pittige kaas, in flinters (bijv. grana padano)
- 125 g hüttenkäse
- Een braadslede
Hoe kun je pompoen uit de oven bereiden?
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celsius. Haal vervolgens de tijm van de takjes. Snijd hierna de pompoen in tien delen en haal de pitten en de draden uit de pompoen. Leg nu de delen naast elkaar in de braadslede. Vervolgens bestrooi je ze met de tijm en wat peper en zout. Doe de ui, wat knoflook en de champignons hierover en bestrooi dat ook met wat peper en zout. Sprenkel hierna wat azijn en olijfolie over de pompoen delen. Laat de pompoen nu gaar worden in ongeveer dertig minuten. Nu kun je in een koekenpan hazelnoten gaan roosteren. Leg ze op een bord om weer af te koelen.
Haal de braadslede uit de oven en verdeel de pompoen delen over de vier borden. Schep het vocht eroverheen en strooi de hazelnoten hierover heen. Doe er nog wat hüttenkäse bij en ook wat dunne kaas!
Dan is het tijd om lekker te gaan smullen!
